مقياس مواد لازم جهت مهمانىها در پلوها مانند پلوگوشت ، پلومرغ : براى هر چهار نفر 600 گرم برنج ، 600 گرم گوشت يا مرغ ، 20 گرم روغن ، مقدار يك عدس زعفران . سبزىپلو كوكو ماهى : براى هر چهار نفر 600 گرم برنج ، نيم كيلو ماهى ، 300 گرم روغن ، يك كيلو سبزى كه نصف آن مصرف پلو و نصف ديگرش به مصرف كوكو برسد « البته بايد توجه داشت كه سبزى پاك نكرده حساب شده است كه چون پاك بشود كمتر از نصف آن ميماند . » باقلاپلو : هر 3 كيلو برنج يك چارك ( 750 گرم ) روغن ، 2 كيلو شبت ، 3 كيلو باقلا سبز ، 3 كيلو گوشت ، يك گرم زعفران . ديگر پلوها مانند : رشته‌پلو ، عدس‌پلو ، ماش‌پلو ، لوبياپلو . . . براى هر 4 نفر 500 گرم برنج ، 150 گرم رشته يا عدس يا ماش يا لوبيا ، 100 گرم روغن . پلوهاى سبزىدار مانند : كلم‌پلو ، هويج‌پلو ، لوبياپلو ، استانبولىپلو بىگوشت براى هر چهار نفر 600 گرم برنج ، 150 گرم روغن ، نيم كيلو كلم يا هويج يا لوبيا سبز ، نيم كيلو گوجه‌فرنگى كه كم و زيادشان را طبق دلخواه اندازه بكنند . قيمه لاپلو و استانبولىپلو : براى هر چهار نفر 600 گرم برنج ، 300 گرم گوشت بىاستخوان ، 150 گرم روغن ، 2 پياز ، 4 گوجه‌فرنگى متوسط ، يك قاشق چايخورى ادويه و فلفل زردچوبهء مخلوط .